Nguồn Beta glucan trong tự nhiên nào là tốt nhất cho sức khỏe

Beta glucan là loại hợp chất quý được chứng minh có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Bạn đang tìm kiếm nguồn Beta Glucan trong tự nhiên để tăng cường sức đề kháng cho bản thân và gia đình? Bạn nghe nói Beta Glucan có nhiều lợi ích nhưng chưa tìm được nguồn tốt nhất cho sức khỏe? Đừng lo, với các gợi ý dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn.

Nguồn Beta Glucan trong tự nhiên

Beta glucan là gì, cấu trúc của Beta Glucan

Beta Glucan là gì?

Beta Glucan là một polysaccharide kết hợp nhiều gốc đường glucose. Có thể tìm thấy Beta Glucan trong các loại thực phẩm như yến mạch, lúa mạch, men làm bánh, nấm hương, nấm linh chi. Ngoài ra, Beta Glucan còn có trong thành tế bào vi khuẩn, nấm men và nấm. Khi đi vào cơ thể người, Beta Glucan hoạt động như một chất xơ hòa tan hoặc prebiotic, giúp hệ vi sinh đường ruột hoạt động bình thường.

Hiện nay, Beta Glucan đang nhận được nhiều sự quan tâm của các nhà khoa học trong việc nghiên cứu các lợi ích mà nó đem lại. Beta Glucan được sử dụng trong giảm cân, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, giảm cholesterol. Nó cũng được sử dụng trong hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến hệ miễn dịch, ung thư.

Cấu trúc của Beta Glucan

Beta Glucan gồm có vòng D-Glucose 6 cạnh với liên kết xương sống beta-1,3 được tạo bởi 1,3-beta-glucan synthase. Ngoài ra, tùy vào từng nguồn cụ thể mà cấu trúc Beta Glucan có thể có thêm liên kết beta-1,4 hay beta-1,6 ở nhánh.

Như vậy, dựa vào cấu trúc của Beta Glucan có thể phân loại Beta Glucan thành các nhóm: Beta-1,3-D-Glucan, Beta-1,3/1,6-D-Glucan, Beta-1,3/1,4-D-Glucan.

Cấu trúc của Beta Glucan

Các nguồn Beta glucan trong tự nhiên

Có nhiều lựa chọn để nạp Beta Glucan mà bạn có thể thêm chúng vào chế độ ăn của mình. Nguồn Beta Glucan trong tự nhiên gồm yến mạch, lúa mạch, nấm, nấm men, rong biển, tảo.

Yến mạch

Yến mạch là một nguồn Beta Glucan trong tự nhiên phong phú nhất, được chứng minh bởi FDA Hoa Kỳ. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, hàm lượng chất xơ hòa tan từ Beta Glucan trong yến mạch chiếm tỉ lệ cao. Một đánh giá dinh dưỡng năm 2011 cho biết, ăn 3 gam chất xơ hòa tan trong yến mạch mỗi ngày có thể giảm tổng lượng cholesterol từ 5 – 10%. Loại Beta Glucan chủ yếu trong yến mạch là Beta-1,3-D-Glucan.

Lúa mạch

Trong lúa mạch cũng chứa nhiều Beta Glucan, có lợi ích bổ sung là chứa acid propionic, có thể ngăn chặn enzym HMG-CoA reductase. Enzyme này chịu trách nhiệm tạo ra cholesterol trong gan. Một nghiên cứu công bố năm 2001 trên tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ kết luận rằng, chất xơ từ lúa mạch làm giảm đáng kể cholesterol toàn phần và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp. Beta-1,3-D-Glucan là loại Beta Glucan chủ yếu trong lúa mạch.

Nấm

Nấm linh chi, nấm hương, nấm đông cô là một nguồn thực phẩm giàu Beta Glucan. Nấm cũng chứa polysaccharide và các chất dinh dưỡng, có đặc tính chống lại bệnh tật, tăng cường khả năng miễn dịch. Trong nấm có chứa Beta-1,3-D-Glucan và Beta-1,6-D-Glucan.

Nấm men

Beta Glucan trong nấm men bia có tỉ lệ lớn hơn và đem lại nhiều lợi ích hơn so với nguồn Beta Glucan từ yến mạch, lúa mạch. Beta Glucan trong nấm men là loại Beta-1,3/1,6-Glucan, dễ dàng chiết tách để đưa vào các sản phẩm sức khỏe hơn.

Beta Glucan trong nấm men có tác dụng nâng cao sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch, gián tiếp hỗ trợ điều trị ung thư. Ngoài ra, Beta Glucan còn được sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường, béo phì, người suy nhược cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch.

Rong biển và tảo

Beta Glucan từ rong biển và tảo thường được chiết xuất, phân lập, chế biến và được sử dụng làm chất bổ sung, chất phụ gia. Beta-1,3-Glucan là thành phần của rong biển nâu

Rong biển là nguồn Beta Glucan trong tự nhiên tốt cho sức khỏe

Rau xanh

Trong một số loại rau củ như bông cải xanh, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, khoai lang, cà tím có chứa Beta Glucan. Mặc dù tỷ lệ Beta Glucan ít nhưng thay vào đó, rau xanh là một nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin, khoáng chất, chất xơ.

Trái cây

Táo, dâu tây, mận khô là những nguồn Beta Glucan trong tự nhiên. Chúng cũng nằm trong số các loại thực phẩm lành mạnh nhất mà mọi người ăn. Trái cây chứa nhiều vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa, đồng thời ít calo, không có cholesterol và chất béo.

Nguồn Beta glucan nào là tốt nhất cho sức khỏe

Có rất nhiều lựa chọn ở trên để nạp Beta Glucan vào cơ thể thông qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Không có nghiên cứu cụ thể về lượng Beta Glucan cần thiết trong một ngày là bao nhiêu, hay sự khác biệt giữa các nguồn Beta Glucan.

Bạn có thể thêm các nguồn Beta Glucan trong tự nhiên vào mỗi bữa ăn của mình. Tuy nhiên, hàm lượng Beta Glucan trong thức ăn không nhiều. Nấm men có chứa hàm lượng Beta Glucan cao và đã được nhiều nghiên cứu chỉ ra lợi ích sức khỏe đặc biệt của nó, nhưng bạn không thể ăn trực tiếp như các loại thực phẩm thông thường. Thay vào đó, bạn có thể lựa chọn các sản phẩm bổ sung đã chiết tách Beta Glucan từ nấm men.

Giữa các loại ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch và yến mạch cung cấp nhiều Beta Glucan hơn lúa mì.

Lưu ý khi sử dụng bổ sung Beta Glucan

• Bổ sung chất dinh dưỡng Beta Glucan (1,3/1,6) an toàn đối với người lớn và trẻ em trên 1 tuổi.
• Hầu hết Beta Glucan trong thực phẩm an toàn với người lớn thông qua đường uống. Tuy nhiên không nên uống nhiều hơn 15 g mỗi ngày và không sử dụng trong thời gian dài hơn 8 tuần.
• Tiêm tĩnh mạch với Glucan cần phải lưu ý vì nó gây ra nhiều vấn đề về lá lách, đông máu và nhiều rối loạn nguy hiểm khác.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú cẩn trọng khi sử dụng các sản phẩm chứa Beta Glucan.