Beta-glucan là một nguyên liệu quan trọng của cơ thể trong việc giữ gìn sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên. Cơ thể không tự tổng hợp và sản xuất beta-glucan, vì vậy cần bổ sung thành phần này qua thực phẩm hàng ngày. Cùng tìm hiểu về những vai trò của beta-glucan đối với hệ thống miễn dịch qua bài viết dưới đây.
Beta-glucan (β-glucan) là dạng polysaccharide được tìm thấy bên trong thành tế bào của vi khuẩn và nấm. Việc sử dụng beta-glucan đã có từ hàng nghìn năm trước, đặc biệt ở các nước phương Đông, nấm được dùng để chữa bệnh và tăng cường miễn dịch. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng beta-1,3-(D)-glucans với liên kết beta-1,6-glucan chiết xuất từ nấm men đã được chứng minh hoạt động như một chất kích hoạt hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.
Vai trò của Beta-Glucan đối với hệ thống miễn dịch
1. Beta-glucan giúp tăng khả năng miễn dịch của cơ thể
Vai trò của hệ thống miễn dịch là nhanh chóng nhận ra và phản ứng với các mầm bệnh xâm nhập, kiểm soát các nhiễm trùng. Beta-glucan hoạt động bằng cách tăng cường khả năng phòng thủ của hệ miễn dịch cơ thể bằng cách kích hoạt hệ thống bổ sung, tăng cường chức năng tiêu diệt tự nhiên của tế bào. Chúng kích hoạt một loạt các sự kiện giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch, giúp hệ miễn dịch hoạt động một cách hiệu quả hơn.
Cách duy nhất để có thể làm điều này là bổ sung beta-glucan qua nguồn thực phẩm bổ sung.
Vai trò và tác dụng của Beta Glucan
Tác dụng diệt tế bào ung thư
Tác dụng tích cực của Beta Glucan lên các tế bào ung thư khá đa dạng, một trong những tác dụng đó là kích hoạt và làm tăng số lượng của các tế bào miễn dịch của cơ thể gọi là macrophage và tế bào sát thủ tự nhiên NK Cell . Macrophage là hàng rào miễn dịch đầu tiên bảo vệ và chống lại bất cứ yếu tố ngoại lai nào xâm nhập cơ thể, kể cả các tế bào ung thư .
Phòng chống nhiễm trùng
Alpha-Beta Technologies đã tiến hành một loạt các thử nghiệm trên người vào những năm 1990 để đánh giá tác động của β-glucan đến việc kiểm soát nhiễm khuẩn ở bệnh nhân có nguy cơ cao khi phẫu thuật. Trong thử nghiệm ban đầu, 34 bệnh nhân được lựa chọn ngẫu nhiên (mù đôi, có kiểm chứng với nhóm giả dược) . Nhóm bệnh nhân được sử dụng PGG-glucan ít bị biến chứng lây nhiễm hơn hẳn so với nhóm giả dược (1,4 nhiễm trùng cho mỗi bệnh nhân bị nhiễm bệnh với nhóm PGG-glucan so với 3,4 nhiễm trùng cho mỗi bệnh nhân bị nhiễm với nhóm giả dược). Các dữ liệu từ các thử nghiệm lâm sàng cũng cho thấy có giảm sử dụng kháng sinh tiêm tĩnh mạch và rút ngắn thời gian nơi các bệnh nhân chăm sóc đặc biệt có sử dụng PGG-glucan so với bệnh nhân nhận giả dược.
Chống phơi nhiễm bức xạ
Các nghiên cứu cho thấy Beta Glucan nâng cao liều gây chết của động vật với bức xạ, Nghiên cứu invitro cho thấy β-glucan có thể tăng bạch cầu hạt và megakaryocyte hình thành thuộc tế bào gốc máu.
Chữa lành vết thương
Hoạt động thực bào được biết là đóng vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương sau phẫu thuật hoặc chấn thương. Trong cả hai nghiên cứu trên động vật và con người, việc điều trị với β-glucan đem lại những kết quả tốt như nhiễm trùng ít hơn, tỷ lệ tử vong giảm, các mô sẹo tăng độ bền.
Viêm mũi dị ứng
Beta Gucan uống làm giảm các triệu chứng bệnh viêm mũi dị ứng thông qua việc làm giảm cytokine IL-4 , IL-5 và làm tăng nồng độ IL-12
Viêm khớp
Dùng cộng hưởng từ, cho thấy Beta Glucan làm giảm sự ô xy hóa tế bào trong quá trình tiến triển bệnh viêm khớp, gợi ý vai trò của Beta Glucan trong điều trị viêm khớp
Các ứng dụng khác
Beta Glucan có tác dụng làm giảm cholesterol huyết thanh và lipoprotein gan, dẫn đến hạ thấp xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch nguy hiểm, các loại thực phẩm có chứa Beta Glucan có tác dụng tăng nhu động ruột , cải thiện các vấn đề về đường tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu cho thấy Beta Glucan có khả năng làm hạ đường huyết, giảm thiểu các nguy cơ tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường
2. Cách chọn lựa beta-glucan cho cơ thể
Beta-glucans có hai dạng:
- Beta-1,3 / 1,6 - beta glucan có nguồn gốc từ nấm men.
- Beta-1,4 - glucan có nguồn gốc từ yến mạch và lúa mạch.
Beta-glucans có nguồn gốc từ nấm men là loại thực phẩm mà bạn nên sử dụng. Nấm men và nấm y học hấp thụ các β-glucan cho khả năng thích nghi với quá trình đề kháng. Các nghiên cứu đã cho thấy dạng hợp chất không hòa tan (1,3/1,6) β-glucan có hoạt tính sinh học cao hơn dạng (1,3/1,4) β-glucan. Sự khác nhau giữa liên kết β-glucan và cấu tạo hóa học chủ yếu là do độ hòa tan, phản ứng và hoạt tính sinh học.
3. Liều lượng Beta-Glucan khuyên cáo
Khoa học hiện tại đã chứng minh rằng một liều lượng nhỏ Beta-glucan 1,3/ 1,6 được chế biến đúng cách, chất lượng cao chiết xuất từ nấm men có thể mang đến hiệu quả cao hơn so với một liều lượng mạnh hơn của sản phẩm chất lượng thấp hơn. Người ta thường thấy liều lượng cao tới 800mg trên thị trường nhưng các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng khả năng tăng cường sức khỏe giảm đi theo cấp số nhân khi liều lượng cao hơn.
Vì vậy, hãy đảm bảo rằng bạn đang mua một chất bổ sung chất lượng cao với mức độ liên kết/ hoạt động cao hơn là một sản phẩm chỉ đơn giản là có liều lượng cao mg.
4. Lợi ích của Beta-glucan
Có rất nhiều nghiên cứu khoa học ủng hộ lợi ích tăng cường miễn dịch của Beta-glucan. Một nghiên cứu khoa học được công bố trên Tạp chí Hematology & Oncology đã nghiên cứu tác động của chúng đối với cơ thể và phát hiện ra rằng β-glucan là chất điều biến mạnh mẽ của hệ thống miễn dịch. Nghiên cứu này bao gồm chi tiết hơn về cách phản ứng tăng cường miễn dịch xảy ra.
Khi ăn vào, cơ thể nhận ra β-glucan được tìm thấy trong thành tế bào vi khuẩn hoặc nấm. β-glucan không có trong tế bào người nên khi vào trong cơ thể, chúng được coi là “tế bào ngoại lai”, do đó kích hoạt phản ứng miễn dịch hiệu quả. Hiện tượng thực bào và các yếu tố tiền viêm được tạo ra, dẫn đến việc loại bỏ các tác nhân lây nhiễm bệnh.
Gần đây nhất vào năm 2014, một nghiên cứu khoa học cho biết rằng việc uống men không hòa tan beta-glucan là an toàn và có tác dụng tăng cường miễn dịch. Qua nghiên cứu trên, người ta thấy rằng kháng thể chống lại saccharomyces cerevisiae đã được tìm thấy ở 60–70% bệnh nhân mắc bệnh Crohn và 10–15% bệnh nhân bị viêm loét đại tràng - cả hai đều là các bệnh liên quan đến hệ miễn dịch. Điều này chứng tỏ vai trò của Beta-glucan trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan hệ miễn dịch như Crohn, viêm loét đại tràng,…
Beta-glucan có vai trò đặc biệt với hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Hiểu được lợi ích của Beta-glucan giúp bạn dễ dàng hơn trong việc tham khảo và sử dụng các sản phẩm, thực phẩm có chứa beta-glucan.
