Bạn đã bao giờ nghe về
bột rau xanh Aojiru? Bạn đã biết được những gì về loại thức uống quốc dân của Nhật này? Bài viết này của
Plan Do See sẽ trình bày tất tần tật những thông tin về loại thức uống màu xanh này.
Tại Nhật Bản, aojiru đã có từ những năm 40 (chính xác là năm 1943). Ngày nay, nó là một sản phẩm phổ biến trong các gia đình và bạn có thể mua aojiru trong bất kỳ siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi nào ở Nhật.
Bột rau xanh Nhật Bản Aojiru là gì?
Bột rau xanh Nhật Bản hay còn gọi là aojiru do Tiến sĩ Niro Endo tạo ra để đáp ứng khẩu phần thức ăn trong chiến tranh thế giới thứ 2. Bằng cách biến các bộ phận của cải xoăn và các loại rau giàu dinh dưỡng khác ( mà bình thường sẽ bị vứt đi) thành đồ uống. Và ông thấy nó có thể cải thiện sức khỏe. Ông cũng tuyên bố rằng ông đã chữa trị cho vợ khỏi bệnh viêm thận và con trai ông khỏi bệnh viêm phổi bằng cách bổ sung aojiru vào chế độ ăn uống.
Aojiru hiện nay thường được làm từ cải xoăn và các loại rau xanh khác, và tất nhiên tuỳ thuộc vào từng nhà sản xuất thì họ có thể thêm vào một số thứ đặc biệt khác để tăng hương vị.
Trong quá khứ, aojiru nổi tiếng cay đắng khiến nó rất khó uống với nhiều người, nhưng những công thức hiện đại ngày nay thực sự dễ uống.
Bạn có thể pha trộn nó với bất kỳ loại sữa hoặc nước trái cây nào. Bạn cũng có thể trộn aojiru vào những thứ như hỗn hợp pancake, sữa chua, nước uống collagen hoặc súp. Một số người thậm chí trộn nó vào món mì ống!
Bột rau xanh Aojiru được sản xuất ra sao?
Nguyên liệu để tạo ra Aojiru là các loại rau xanh bổ dưỡng được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học.
Rau được thu hoạch vào buổi sáng (vào buổi sáng rau thường ngọt hơn và bổ dưỡng hơn so với rau được hái vào thời điểm khác), sau đó được sấy khô và nghiền thành bột.
Có bao giờ bạn tự hỏi Tại sao Aojiru lại phổ biến ở Nhật?
Như chúng ta biết, rau lá xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm cân, phòng chống ung thư, chống lão hóa…Nhưng đối với nhiều người, thật khó để có được nhiều loại rau xanh trong chế độ ăn uống như họ muốn.
Nhật Bản là một đất nước bận rộn, nhưng việc giữ một hộp aojiru trong tủ lạnh thì dễ dàng hơn so với việc bỏ thời gian ra đi mua sắm những loại rau bạn cần.
Đó là chưa kể nếu bạn sống trong một khu vực khó kiếm cải xoăn hoặc các loại rau bổ dưỡng khác thì Aojiru cũng là một lựa chọn tốt.
Aojiru không héo đi trong tủ lạnh khi bạn quá bận rộn, không nấu ăn thường xuyên và nó không mất thời gian để chuẩn bị.
Aojiru – Thứ nước xanh thần kỳ của Nhật
Bột rau xanh Aojiru là một “kho” dinh dưỡng. Nó giàu vitamin, khoáng chất, diệp lục, enzyme và chất chống oxy hóa. Nó từ lâu đã được sử dụng để điều trị các vấn đề tiêu hóa và trị viêm, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và cải thiện sức khỏe của da.
Bột rau xanh Aojiru lúa mạch có khả năng chống oxy hoá
Cỏ lúa mạch là một chất chống oxy hóa mạnh và bảo vệ chúng ta khỏi thiệt hại gốc tự do. Các gốc tự do là các phân tử được tạo ra bởi các phơi nhiễm môi trường như khói thuốc lá, bức xạ tia cực tím, không khí ô nhiễm, thuốc trừ sâu …
Khi mức độ chống oxy hóa trong cơ thể của chúng ta thấp hơn so với các gốc tự do, chúng ta sẽ già đi nhanh hơn.
Các chất chống oxy hóa trong cỏ lúa mạch trung hòa các gốc tự do có hại và bảo vệ chúng ta khỏi tác hại của chúng.
Uống Aojiru là cách tăng lượng rau xanh
Chế độ dinh dưỡng lành mạnh luôn phải đảm bảo đầy đủ một lượng rau củ. Tuy nhiên không phải ai cũng thích ăn rau xanh ( đặc biệt là trẻ em). Do đó uống nước aojiru là một cách dễ dàng để tăng lượng rau xanh, ngay cả khi bạn không thích ăn chúng.
Aojiru giúp cân bằng lượng axit và kiềm trong cơ thể
Hầu hết các thực phẩm chế biến chúng ta ăn hàng ngày đều có tính axit và làm cho cơ thể mất cân bằng. Nếu chúng ta ăn quá nhiều thực phẩm có tính axit, cơ thể chúng ta phải vật lộn để duy trì độ kiềm. Nó làm cho chúng ta dễ bị các bệnh khác nhau.
Cỏ lúa mạch được xem là “vua thực phẩm kiềm”. Uống aojiru cỏ lúa mạch là một trong những cách dễ nhất để cân bằng lượng axit và kiềm trong cơ thể.
Người ta thường nói rằng bệnh tật không thể bén rễ trong cơ thể kiềm. Có lẽ vì vậy mà Nhật Bản cũng là nơi khai sinh là loại nước uống ion kiềm (alkaline).
Bột rau xanh Aojiru của Nhật giúp giảm cân hiệu quả
Aojiru có lượng calo và đường thấp. Một khẩu phần chỉ khoảng 12 calo. Nó cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn cần trong khi vẫn nằm trong mức calo hàng ngày để giảm cân.
Ngoài ra đây là một nguồn chất xơ, giúp cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Chỉ cần một khẩu phần aojiru vào buổi sáng là bạn sẽ không còn cảm thấy thèm ăn vặt nữa.
Nó cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn, giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng và cân bằng hơn.
Nếu bạn đang vật lộn với việc giảm cân, Aojiru sẽ là một trợ thủ đắc lực.
Tăng cường năng lượng
Chất diệp lục trong aojiru giúp cơ thể bạn tạo ra các tế bào hồng cầu, giúp tăng mức năng lượng và sức khỏe nói chung. Hãy thử một cốc nước Aojiru thay vì với một ly cà phê. Đó là thức uống năng lượng hoàn toàn tự nhiên, tốt cho sức khỏe.
Bột rau xanh Aojiru của Nhật giúp làm đẹp da
Phải chăng do uống bột rau xanh thường xuyên nên phụ nữ Nhật có được làn da đẹp như vậy?
Đó là một suy nghĩ hoàn toàn hợp lý. Làn da đẹp khoẻ mạnh là một làn da đẹp cả từ trong ra ngoài. Aojiru có đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa góp phần cho làn da khỏe mạnh từ bên trong.
Các chất chống oxy hóa trong cỏ lúa mạch chống lại các yếu tố môi trường làm da lão hóa sớm và khiến nó xỉn màu như ô nhiễm không khí và tia UV.
Hãy thử aojiru trong vài tuần, bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy làn da của bạn trông đẹp như thế nào.
Bột rau xanh nhật bản trị táo bón, giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh, tăng cường miễn dịch
Một trong những nền tảng quan trọng để có được sức khỏe tốt đó chính là một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh. Bột rau xanh Aojiru rất giàu men vi sinh và men tiêu hóa, giúp biến thức ăn thành dinh dưỡng. Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa và táo bón thì Aojiru là lựa chọn phù hợp.
Bên cạnh đó, trong cỏ lúa mạch rất giàu vitamin, khoáng chất, axit amin, chất chống oxy hóa và enzyme giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Giúp bạn cai nghiện
Uống nước bột rau xanh Aojiru cỏ lúa mạch là một cách hỗ trợ bạn cai nghiện. Bởi Axit glutamic có trong lúa mạch có tác dụng làm giảm cảm giác thèm rượu, nicotine, cà phê, thuốc lá và thậm chí cả đồ ngọt có đường.
Bột aojiru mầm lúa mạch – chất giải độc tự nhiên
Các beta-carotene và diệp lục trong aojiru cỏ lúa mạch kích thích loại bỏ chất độc tích tụ và giải độc cơ thể của chúng ta hàng ngày.
Chọn nước Aojiru hay nước ép rau củ bán trên thị trường?
Mặc dù cả hai loại này đều giúp bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhưng sự khác biệt giữa chúng là gì?
Nước rau xanh Aojiru
Ưu điểm
-
Vitamin, khoáng chất và chất xơ dễ dàng hấp thụ
-
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao, tốt cho việc chống lão hóa
-
Hàm lượng đường và calo thấp
-
Có thể trộn với những đồ uống yêu thích để thay đổi khẩu vị
Nhược điểm
-
Mùi vị có thể khó uống với nhiều người
-
Cần phải hoà tan trước khi uống
Nước ép rau củ
Ưu điểm
-
Ngọt và dễ uống
-
Tiện lợi, có thể uống ngay lập tức
-
Hấp thụ chất dinh dưỡng từ cả rau và trái cây
Nhược điểm
-
Xử lý nhiệt trong quá trình sản xuất có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng
-
Được xử lý để có thể uống dễ dàng, nên hàm lượng chất xơ bị giảm
-
Hàm lượng đường và calo cao
Bột rau xanh Aojiru cho bé
Không chỉ có người lớn, người già mà bột rau xanh của Nhật cũng hoàn toàn tốt cho bé. Thậm chí ở Nhật, các bậc cha mẹ cho bé uống Aojiru từ rất sớm, ngay từ khi bé tập ăn dặm.
Mặc dù vậy, bột rau xanh Aojiru dành cho bé có chút khác biệt so với các loại thông thường. Bột rau xanh cho bé thường được pha thêm các thành phần khác ngoài rau xanh như chuối, matcha, đường nâu… Mục đích là để làm bớt màu và mùi của rau xanh, giúp bé dễ dàng thưởng thức hơn, vị ngọt dịu cũng khiến bé thấy thích thú hơn.
Cách chọn bột rau xanh Nhật Bản
Hiện có rất nhiều thương hiệu của aojiru , thật khó để biết nên chọn loại nào cho phù hợp?
Mặc dù có nhiều loại Aojiru trên thị trường nhưng thành phần chính chủ yếu được sử dụng là cải xoăn (còn gọi cải kale ) và cỏ lúa mạch.
Cả hai đều có màu xanh lá cây, nhưng lợi ích dinh dưỡng mà chúng cung cấp là khác nhau:
-
Chất xơ: cải xoăn (gấp 3 lần bắp cải) – cỏ lúa mạch ( gấp 10 lần bắp cải)
-
Vitamin B6: cải xoăn (gấp 8 lần giá đỗ) – cỏ lúa mạch ( gấp 2,6 lần giá đỗ)
-
Vitamin C: cải xoăn (gấp 2,4 lần cam) – cỏ lúa mạch ( gấp 4 lần cam)
-
Vitamin E: cải xoăn (gấp 5 lần cà rốt) – cỏ lúa mạch ( gấp 10 lần cà rốt)
-
Axit Folic: cải xoăn (gấp 4,3 lần cà rốt) – cỏ lúa mạch ( gấp 1,4 lần cà rốt)
Rau cải xoăn
Rau cải xoăn còn được gọi là vua của các loại rau. Nó bổ dưỡng đến mức người ta có thể sống đơn giản bằng cách ăn cải xoăn và các chất dinh dưỡng mà nó cung cấp. Đây là một trong những loại rau có hàm lượng Vitamin A, C, E và khoáng chất hàng đầu. Hơn nữa, nó cũng có hàm lượng chất xơ và protein cao.
Lợi ích của rau cải xoăn:
-
Chữa chứng mất ngủ: Melatonin có trong cải xoăn là một loại Neurohormone, giúp cải thiện chứng mất ngủ và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
-
Ngăn ngừa đục thủy tinh thể: Cải xoăn chứa lutein có vai trò duy trì các chức năng bình thường của mắt. Trên thực tế, việc thiếu lutein có thể dẫn đến đục thủy tinh thể và các bệnh về mắt.
-
Ngăn ngừa ung thư: Vitamin A, C, E, chất xơ và polyphenol giúp ngăn ngừa ung thư, và cải xoăn có thể cung cấp ba thành phần.
Cỏ lúa mạch
Cỏ lúa mạch được đề cập ở đây là dạng mầm – thời điểm chúng có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Thành phần nổi bật trong cỏ lúa mạch là enzyme SOD (SOD: superoxide effutase), có hiệu quả chống lão hóa.
Lợi ích của mầm lúa mạch:
-
Ngăn ngừa tăng huyết áp: Hàm lượng kali cao trong cỏ lúa mạch có khả năng loại bỏ natri ra khỏi máu, do đó giúp ngăn ngừa huyết áp cao.
-
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Enzyme SOD kiểm soát sự gia tăng nồng độ đường trong máu, và có thể ngăn ngừa và cải thiện bệnh tiểu đường.
-
Phục hồi mệt mỏi: Cỏ lúa mạch có hàm lượng Vitamin B1 cao. Vitamin này giúp phục hồi mệt mỏi và cải thiện tốc độ phục hồi của cơ thể.
-
Lợi ích làm đẹp: Vitamin C rất quan trọng đối với việc sản xuất collagen và cỏ lúa mạch có hàm lượng vitamin này cao
Aojiru – Món quà lưu niệm tuyệt vời từ Nhật Bản
Nếu bạn muốn mua một món quà lưu niệm tặng bạn bè, người thân trong chuyến đi Nhật của mình thì Aojiru là một lựa chọn không hề tồi chút nào. Một hộp aojiru đạt ba tiêu chí lớn cho quà lưu niệm: trọng lượng nhẹ, thời hạn sử dụng dài, và quan trọng là có lợi ích lớn cho sức khoẻ.
